很多人都非常喜欢吃四喜丸汤。四喜丸汤的味道非常鲜美，营养丰富。偶尔在餐厅吃顿饭，味道真的是回味无穷。四喜丸子汤的做法比较简单，学起来也比较容易。这道菜的主料是四喜丸，所以我们要先学会做四喜丸。跟大家分享一下四喜球的做法。
材料
材料：猪肉馅650克，鸡蛋1个，荸荠4个，馒头半个，葱姜末+葱姜片。
调料：黑酱油、料酒各1茶匙、生抽1汤匙、盐1汤匙、水淀粉2茶匙（干淀粉1茶匙+水1汤匙）、花椒6粒、大料1粒。
如何
1、猪肉洗净晒干，剁成馅，不需要太细；
2、荸荠去皮切块；将馒头切成小块；
3、将鸡蛋打入肉馅中，加入葱姜末，加入除花椒大料外的所有“调味料”。向一个方向搅拌直到它变浓，并在其间加入几滴水。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅拌均匀；
4、将肉团成丸子；
5.锅里放油，60%的火烧热时，放入丸子煎至表面金黄，捞出沥油；
6.砂锅加适量水，加入炸好的丸子、葱姜片、花椒粒，加入老抽至喜欢的颜色，大火烧开，转小火炖至汤汁少，然后取出球；
7. 将砂锅内剩余的汤汁继续煮沸，加入水淀粉（重量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上。
提示
1. 你不妨一次做更多。油炸冷却后，放入冰箱冷冻。需要时直接用于红烧或炖白菜，非常方便；
2.这个量可以做十多个球。传统的四喜丸子比较大，但如果是自己家做的，还是小点比较好吃；
3、加入包子丁可以使肉丸更软；
4.最后的第7步，也可以改炖为蒸。如果蒸的话，大火15分钟左右。
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