冬虫夏草是一种对人体非常珍贵的高营养药物。之所以叫冬虫夏草，是因为它的外形有点像虫子。但事实上，冬虫夏草是一种植物，它会生长在一些污染较少的高原地区。但随着污染的加剧，近年来冬虫夏草逐渐减少。而如果有新鲜的冬虫夏草，怎么吃才能发挥最好的作用呢？
新鲜冬虫夏草的推荐食用量
1.直接吃
新鲜的冬虫夏草味道鲜美，可以直接在嘴里吃。新鲜的冬虫夏草入口有柔软的蘑菇味，香味浓郁。它味道鲜美，营养丰富。这是最纯粹的吃法，值得推荐。
2.煮鸡蛋和米饭
新鲜的虫草可以洗净，放入米饭中煮食；也可以用来蒸鸡蛋，鸡蛋煮熟后直接加入新鲜的虫草。味道不错。
3.煮汤炖
最常见的吃法是用冬虫夏草熬汤炖肉。一般做汤的食材有炖鸡、炖鸭、炖鸽子等，并以红枣、桂圆等配料入肉肚，炖3小时左右即可食用，还可以加入盐调味。
这种吃法能使冬虫夏草的营养溶入汤中，边吃肉边喝汤，味道鲜美，营养丰富，最有营养。
4.冬虫夏草粥
不仅可以用来做汤、炖肉、煮饭，还可以用新鲜的冬虫夏草煮粥。煮粥最简单的方法就是把粳米和冰糖放入锅中，加水烧开，最后加入新鲜的冬虫夏草，拌匀，再煮一会儿。一天一剂可以持续60天。
这种吃法容易消化，不油腻。可清热解暑，夏季补血益气。
新鲜虫草适合人群
冬虫夏草的适宜人群有：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各种肝病、各种肾病、心力衰竭、阳痿、感冒、皮肤干燥、易怒、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、血管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱、亚健康状况等症状。
对于这样的人来说，长期食用冬虫夏草可以起到很好的调理作用。
新鲜的冬虫夏草不适合人吃
当然，冬虫夏草也有不宜食用的人群，如：儿童、孕妇、哺乳期妇女、感冒发烧的人、脑出血的人不宜食用。类风湿性关节炎患者应减少服用量。
不同人群食用新鲜冬虫夏草的方法
冬虫夏草补虚应因人而异，可单独用药，也可与其他药物合用。可水煮，汤炖，制成药膳，也可泡酒或泡茶。
比如腰酸背痛、遗精、阳痿、早泄、耳鸣、健忘、精神恍惚，可以单独用冬虫夏草2克，磨成粉，空腹服用，每天早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川端等，煎服。病后体虚者，或易患感冒、寒战、自汗者，可常用虫草和鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。
比如用冬虫夏草5-10片，一只老鸭，去掉肚皮，加少许黄酒，煮开吃，可以增强体质。或每日用冬虫夏草4片，煎服后空腹服用。
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