什锦炒饭是炒饭的一种，也是一种很有营养的食物。这主要是因为什锦炒饭的配料很多，虾、海参、猪肉、火腿、豌豆、鸡肉、冬笋，都是在做的。制作什锦炒饭时，需要用到一些配料。当然，什锦炒饭也有同样的食物。下面就来介绍一下什锦炒饭的做法，以及相得益彰的食物！
<强> 1。什锦炒饭的用料
主料：大米（蒸熟）150克
辅料：虾仁20克、海参20克（泡水）、猪肉30克（肥瘦）、鸡肉30克、金华火腿30克、冬笋30克、豌豆30克
调料：盐2克，味精1克，花生油30克，大葱5克，各适量
<强> 2。烹调方法
1、猪肉和鸡肉分别洗净，用水煮熟；
2. 将海参泡水，待用；
3、虾、水发海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋都切丁；
4.锅内烧热花生油，放入虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋丁和豌豆，翻炒片刻加盐；
5.倒入米饭，反复翻炒至米饭松散香，加入葱花和味精，搅拌均匀，盛入碗中。
三、食谱不同
米饭（清蒸）：米饭不宜与马肉、蜂蜜和苍耳一起食用。虾： 1. 吃虾时严禁同时服用大量维生素C，否则会形成三价砷，导致死亡； 2、不宜与猪肉同食，会伤精； 3.不要与狗肉、鸡肉、鱼子、鹿肉、南瓜同食； 4、忌糖；果汁和虾是克，同食会引起腹泻。
海参（泡水）：海参与醋混合；它不应该与甘草一起服用。猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑、牛肉同食。吃猪肉后不宜大量喝茶。
鸡肉：鸡肉不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲫鱼、鲫鱼、兔肉、梅、虾、芝麻、菊花、洋葱、大蒜等同食。与芝麻、芥菜等同食易中毒。菊花。引起腹泻；吃芥末会引起火灾。冬笋：冬笋不宜与羊肝同食。
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