牛肉是一种营养价值很高的肉类食品。适量食用牛肉可以起到滋补的作用。海带作为一种常见的海鲜，经常出现在人们的日常饮食中。这两种食物可以一起用来制作一道受欢迎的菜肴，如炖海带。下面我就来介绍一下海带炖牛肉的做法和营养价值吧！
1. 海带炖牛肉的具体做法
1.牛肉买好后洗净，切成大块，泡水（炖牛肉要选有筋有肉有油的牛腩，太薄木头不好吃)，浸泡时间应至少为 30 分钟。 ，我一般泡一个多小时，中间最好换两三次水，及时把泡过的血倒掉。
2、准备调料：葱、姜、蒜、山楂，将肉桂、八角、孜然、胡椒粉放入调料盒中。
3.砂锅里放水，把牛肉、调味盒和料酒放入冷水中，大火煮开（锅里放热水时牛肉表面很快变紧，不利于沸腾血迹和污垢。很重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。如果先焯水，然后在锅里炖，牛肉很容易烧焦）。
4.大火烧开后撇去浮沫。 （水开后马上开始撇去泡沫。如果等水开的时间长了，泡沫会凝固飘走，也不容易撇干净，不仅影响汤的味道和清晰度，也会影响牛肉的味道。）
5.待泡沫差不多恢复后，放入起泡、洗净、切丝的海带再次煮沸，然后转小火慢炖。炖至少两个小时。
二、海带的营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和碘等微量元素。
海带也有一定的药用价值。海带热量低，蛋白质含量中等，矿物质丰富。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝、抗肿瘤、排铅、解毒、抗氧化等多种生物学功能。
3. 牛肉的营养价值
牛肉含有维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助你在高强度训练后恢复身体。
牛肉含有丰富的肌酸，比任何其他食物都高，因此对增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。
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