很多人对小麦胚芽粉知之甚少。是一种比较有营养价值的食物。胚芽属于小麦生命之根，是营养价值最高的部分。平时适当吃一些对身体很有好处。还有人体所需的八种氨基酸，含有多种矿物质，对提高免疫水平，促进脑组织健康有很好的作用。
什么是小麦胚芽粉
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽、金黄色颗粒。麦芽是小麦发芽和生长的器官之一，约占全麦粒的2.5%。它富含维生素E、B1和蛋白质，具有很高的营养价值。胚芽是小麦生命的根，是小麦中最有营养的部分。
基本信息
小麦是大自然提供给人类健康生存的生命之源，被誉为五谷之宝。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。虽然它只占麦粒重量的2%，但它的营养却占整个麦粒的97%，其中含有人体所需的50多种营养成分和一些尚未被充分利用的微量生理活性成分。由今天的科学发现。麦胚的营养价值和药用价值，麦胚对人体健康的神奇功效，为世界所公认。
根据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量在31%以上，是一种优质蛋白质。它含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸含量占18.5%，比大米和白面粉高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸含量占60%，其中80%为多不饱和脂肪酸，亚油酸是人体三大必需脂肪酸中最重要的一种，可降低血脂，预防动脉粥样硬化。 .
小麦胚芽含有丰富的维生素，维生素B1的含量是面粉的15倍，大米的12倍，
维生素B2的含量是面粉的10倍，大米的8倍，大豆的1.7倍，牛肉的3倍，鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量高达34.9mg/100g。营养学家称它为天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力，延缓衰老。
小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等矿物质和微量元素。小麦胚芽中的色素是小麦黄酮，是一种水溶性色素，对心血管疾病有很好的治疗作用。
小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称之为抗癌因子，对抑制癌症有显着的作用。小麦胚芽中含有大量的膳食纤维，具有缓解便秘、降低血脂、降低餐后血糖、减肥排毒等作用。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，其对人体健康的神奇作用越来越受到世界的关注和青睐。
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