生活中的很多食用油都含有非常丰富的营养成分。要想做出美味的食物，在选择油的时候要注意很多事情。除了选择合适的油，油的保存也是一门学问。很多油的保质期不一样，吃过期的油也会影响身体，所以要注意这类问题。那么豆油的保质期是多久呢？
1、成品豆油或色拉油的保质期为18个月，散装豆油的保质期小于18个月，即一年左右。如果是调和油，时间会更长，注意放置在密封阴凉处，与当地气候也有关系。未打开包装时，食用油的保质期通常为18个月。食用油中的脂肪酸随着贮藏时间的延长发生化学变化，营养价值下降。因此，购买油品时看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封暴露在空气中后，保质期会相应缩短，一般只有三个月。
2、食用油留置时间长，尤其是残渣原油，含有较多的植物残渣，容易造成油脂酸败。食用油中含有亚油酸成分，易与空气中的氧气发生化学反应。这种现象称为“油氧化”。油脂、水解等一系列反应可生成具有特殊气味的小分子醛、酮和羧酸的氧化物、过氧化物等分解产物。油酸败后，受热烟雾大而呛人，并含有分解产物缩水甘油醛等，食后易中毒。
3、如果豆油过期了，不要再为油感到难过，尽快扔掉，因为吃了过期的油，人会食物中毒。而且在购买食用油的时候，不要一次买太多。如果你不经常在家做饭，最好买小桶油，这样可以避免浪费。
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