海带相信大家都不陌生。随着人们的饮食条件越来越好，海带也成为人们日常饮食中非常常见的食物。当然，在如今的海带市场上，虽然大部分商家销售的是普通海带，但也有不少不法商家生产劣质海带，影响消费者的健康。下面，我们将介绍海带的识别方法！
一、假海带的做法
海带是低温海水中的褐藻植物，富含钙、牛磺酸和碘。营养价值丰富，对延缓衰老和儿童智力发育有很好的作用。生活中深受喜爱，但如果使用化学加工的毒海带，不仅没有保健作用，还会带来患癌的风险。
二、三招识别海带
(1) 看颜色
海带的正常颜色是棕绿色和卡其色；墨绿色的海带经过热烫、冷却、脱水后可制成凉菜。翠绿色浸泡在颜料中。
(2) 触感
一般棕绿色的海带是有粘性的，但是深绿色的海带经过处理后，表面就不粘了。经过化学处理的海带摸起来没有韧性。
(3) 气味
海带属于海鲜。如果没有染色，那一定是有浓郁的海鲜味。如果海带经过染色和化学处理，海鲜的味道一般会降低很多。
三、海带的购买
首先，看表面是否有白色粉末。海带中所含的碘和甘露醇，尤其是甘露醇，以白色粉末的形式附着在海带表面。没有任何白色粉末的海带质量很差。其次，以叶厚、深绿色或紫黄色、无枯黄叶的海带为上品。另外，海带经过加工捆扎后，应无泥沙、杂质、干净、干净、无霉变，以不粘手为佳。
四、海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。
2、与绿叶蔬菜相比，海带富含维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁含量高出数倍甚至十倍。
3、海带是一种富含碘的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%，超过7%~10%。
4、新鲜海带95%是水，3%膳食纤维，热量非常低。
5. 海带还含有大量的甘露醇。
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