百合是一种比较常见的成分。百合不仅可以做饭，还可以煮粥。百合粥有滋阴润肺的功效，非常适合秋季食用。不过，也有人煮百合粥。苦味，中医认为引起苦味的东西大多是性寒，所以最好不要吃太多，尽量少吃，尤其是肠胃不好的人，吃多了容易导致腹泻。
百合粥为什么会苦
中医认为，味苦的植物多为性凉。
百合除了淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养成分外，还含有一些特殊的营养成分，即秋水仙碱等生物碱。百合的苦味和涩味来自这种生物碱。但这种生物碱对人体有综合作用，不仅有很好的营养和滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病也有一定的预防作用。
百合粥怎么做
一、原材料
1、主料：百合30克，粳米100克。
2.调味料：糖。
二、系统
百合洗净，粳米洗净，全部放入铝锅中，加适量水，烧开后用文火煮成粥，加糖即可食用。
3. 功效
具有清热、润肺、安神之功效。特别适用于更年期妇女和慢性呼吸道疾病、神经衰弱患者。
吃百合的好处
滋阴润肺
百合微寒，有镇静作用。既能滋肺阴，又能清肺热。具有滋阴清肺、润燥止咳之功效。可用于阴虚肺燥热所致的干咳少痰、咯血或咽喉嘶哑；同时还可用于治疗慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等疾病。
内心的平静
百合性微寒，入心经，能滋阴清心，安神除烦。此外，百合能滋补心肺之阴，清心肺之热，有一定的舒缓作用。因此，也可用于发热后余热不散、精神恍惚、失眠多梦、精神不振等症状。
美容保养
百合含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，能促进代谢功能的协调，使皮肤细腻有弹性，减少皱纹。百合鲜品还含有丰富的粘液和维生素，有利于皮肤细胞的新陈代谢，可以帮助保养皮肤。
抗癌
百合中含有水解秋水仙碱、秋水仙碱等植物生物碱，能抑制癌细胞增殖，可用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等。滋阴清肺，特别是对于放疗后出现的体虚乏力、口干舌燥、心烦意乱等症状，吃百合粥可以缓解放疗的不良反应，是理想的抗肿瘤“良药”。
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