莲子粥是一种营养价值很高的药膳。是否需要将莲子泡成粥，要视实际情况而定。浸泡一会儿。煮粥时最好不要去掉莲子的心。莲子心虽苦，有清热降火之功效，但不宜多食。
我。煮粥需要提前泡莲子吗？
视情况而定，如果是直接从莲荚中取出的新鲜莲子，则无需浸泡，只需洗净放入锅中煮即可。当然，如果是干莲子，莲子的质地比较硬，所以可以提前泡水，或者用一些食用碱浸泡，这样煮粥的时候更容易腐烂。当然，你不需要浸泡它，但你需要煮更长的时间。
<强> 2。莲子粥泡莲子要多长时间
建议至少提前3小时用干莲子浸泡粥，有些人习惯将莲子浸泡一夜。但是，如果是在高温天气下，莲子可能容易变质。
第三，热水或冷水更适合浸泡莲子
莲子可用冷水或温水浸泡（水温一般应在七十至八十度之间）。但不宜在沸水中长时间浸泡。另外，如果莲子没有去皮，可以先用开水加碱煮一会再浸泡，去皮后再浸泡。
<强> 4。如何让莲子更容易煮沸
1. 用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，将莲子浸泡一小时左右，用手揉搓莲子，让皮脱落，再用热水浸泡，莲子膨胀了，再煮就是烂了。
2. 将莲子放入冰箱冷藏一天，然后取出，轻松煮熟。不用高压锅也可以煮莲子，煮5分钟就可以了，关火放在炉子上煨一下，等锅凉一点，再开火煮沸，重复三遍.
V.莲子粥需要去核吗？
莲子心有苦味，莲子不去核，清热降火效果更佳。但用莲子做汤或粥时，不去核会使汤变苦。此外，莲子性寒，体质虚弱、胃寒者忌食带核莲子。莲子心吃多了也会引起腹痛、腹泻等不适症状。
总之，从医学的角度来看，带莲心的莲子比空心莲子多一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。不过，莲心有苦味。所以从口味上看，有苦味，是大多数人不能接受的，所以去核总比不去核好。中老年人买，口味多，很多人选择不去核，但中老年人买多口味，大部分都会去核。
六、莲子粥的做法
原料：粳米80克，莲子15克
实践：
1. 嫩莲子肿好后，用刷子在水中擦净表层，捞出莲心，冲洗干净后放入锅中，加水大火煮至熟透，捞出保留以备将来使用。
2、粳米洗净，放入锅中，加水煮成稀粥。粥煮好后，加入莲子，搅拌均匀，趁热服下。
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