猪脚也叫猪脚。现在天气越来越冷了。很多人需要一些汤和水来滋养身体，所以大家都会想到喝点猪蹄汤。配料，这样味道会更好，但是油量太大，可能味道不大，所以不妨加些陈皮、猪蹄、黄豆等中药材，味道会更好.
葛根大豆猪蹄
材料
100 克 葛根
100克黄豆
1/3 陈皮
1个猪脚
3片姜
步
将葛根去皮切块；
黄豆、陈皮浸泡洗净；
猪脚去毛，洗净，切成两半，用刀背劈开。将砂锅放在一起，加入300毫升水（约2碗），大火煮沸，然后炖2小时左右，然后加盐。
这个量可以供4-5人使用。
粉葛，又名葛粉，与肉质根同食，甜如梨，纤维少。同时，它兼有食物和药物。现代营养学和医学认为，它的主要成分是淀粉，富含维生素、钙、铁、磷。葛根黄酮、葛根素、黄豆苷、花生酸等。具有生津止渴、止泻、退热、解毒、治疗各种疾病的药用功能。
中医认为其性凉，味甘，由来已久。早在秦汉之前，就有“格生传骨”和“解毒”的记载。影响。现代医学家还认为，它具有降低血压、血糖、血脂和改善心脑血管循环的作用，尤其是野葛，对糖尿病、宫颈肥大、皮肤红肿、肠胃不适等有疗效。
大豆含有丰富的蛋白质和8种必需氨基酸，接近全价蛋白质。中医认为，它还能扩中益气，健脾补骨。
猪脚在北方被称为猪蹄。它们分为前后两种。前蹄肉多，骨少，直；后蹄肉质略多，呈弧形。它富含胶原蛋白和骨胶原蛋白，是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分。民间称之为“以形填形”，中医认为它可以强筋壮骨，滋阴养阴，促进泌乳生津。
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