豆类是我们生活中很常见的东西。豆类的营养价值也很高。它不仅好吃，而且富含维生素和人体所需的多种微量元素。经常食用豆类对人有益。如果你身体健康，有很多方法可以制作豆芽。豆类可以搭配多种食材一起食用。你用豆芽做什么菜？
素炒黄豆
1.去皮豆可以买现成的。
2.野蒜洗净，
3. 炒锅烧热油，加入野豆，炒三分钟左右，然后加入野蒜。
4. 最后撒上盐和鸡精，就可以上桌啦！豆类比较适合边看电视边吃。
蒜苗炒豆做法步骤
1 将去皮的豆子洗净并在水中焯 3 至 5 分钟。 （焯水时间长短看个人口味，时间越长，豆子的口感会越软，也可以焯水后将豆子捣碎，会增加风味。）
2 用葱姜蒜换刀，将干辣椒切段，辣椒备用。蒜苗从中间切开，用斜刀切成段。如此处理的蒜苗，过一会就可以将白根绿叶一起放入盆中。
3 用冷油加热平底锅。油烧开后，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香出锅。
4 加入沥干的豆子，翻炒一两分钟。
5 倒入蒜苗，加入适量盐，搅拌后立即关火。 （蒜苗不要炒久了，爆破一点就可以了，甚至可以关火再翻炒均匀。铁锅余热足以让蒜苗爆出来给关闭他们的香味。）
提示：
1、黄豆煮久了口感会变软变烂。焯水后，将大豆压碎会增加风味。
2.蒜苗从中间切开，用斜刀切开。如此处理的蒜苗，过一会就可以将白根绿叶一起放入盆中。而且蒜苗千万不能炒久了，稍微掰一下就行了。
豌豆的营养价值
花生具有抗癌和抗癌作用。回回豆不同于一般的蔬菜。所含十四烷酸、赤霉素、植物血凝素等物质具有抗菌、抗炎、促进新陈代谢的作用。豌豆和豆芽含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，有清肠的作用。
1、增强机体免疫功能：
回回豆富含人体所需的各种营养素，尤其是优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和恢复能力。
2.防癌治癌：
回回豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可以阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3.通利结肠：
回回豆含有丰富的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
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