现在，人们在吃点心的时候，不再单纯的关注点心的味道，而是更加关注点心的营养价值和点心的外观。精美精致的点心不仅摆放起来非常美观，而且能吸引人的胃口。制作精美的甜点，需要每个人都有丰富的想象力和强大的动手能力。那么，花式甜点的做法究竟是怎样的呢？
花式糕点
主要成分
油皮材料：普通面粉300g猪油100g
热水 100g 细砂糖 20g
蜂蜜20g 糕点材料：低筋面粉200g
100克猪油，2克细盐
馅料：红豆沙150g，花生碎和芝麻糖，共150g
100克叉烧馅
花样糕点的制作步骤
1. 将油皮材料放入面包机，揉成一个程序，盖上盖子静置1小时。利用这段时间将酥皮材料放入锅中，用手捏成一个球，盖上保鲜膜，使其变软。我的面团比较多，我做了三个甜点，每个三分之一。
2、我们先做花形糕点和花生芝麻糕点。两者都分为19g油皮和12g油酥。油皮分好后，一层一层的压成中间厚，外围薄，包入酥皮。
3.我揉成馒头，速度更快，如果能用推的方法就更好了。
4. 合口捏住，压平，擀开，翻面，卷起。
5. 盖上保鲜膜，静置 15 分钟。
6.从第一个开始重复，卷起来，记得盖上保鲜膜，特别是在寒冷的天气里，它很容易变硬，很难包好。我还用湿毛巾盖章。
7. 取一个，在中间对折。将两端放在一起，用手掌向下压，在中间形成一个厚而薄的面团。
8.将面团翻面，放上豆沙馅，闭口捏紧，然后放在台面上用手掌压平，用剪刀剪四次。
9. 然后在每个花瓣的中间多切一些，做成8个花瓣。
10. 用锋利的刀片在每个花瓣的中间切一个洞，只切掉最上层的馅料。
11.用两根手指捏住每个花瓣的尾部，烤的时候记得捏紧，不要展开。
12.再看一遍，原谅我拍的不够清楚。
13. 捏好8片花瓣放在烤盘上，所有准备好的花形糕点刷上蛋液，中间撒些芝麻，烘烤。
14.每个烤箱都有温差，注意自己调节，我用170度20分钟再调低温度看颜色取出。
15.另一个做花生芝麻酥，方法同上，只是不需要切花瓣。
16. 再做一个叉烧酥。我用一大袋糕点，把油腻的面团擀开，包在糕点面团里。
17. 将油皮包好，用手压紧嘴巴。
18. 卷出一个较长的卷，将其折叠起来并用保鲜膜盖住 20 分钟。反复擀卷，折叠一次，半小时变软（一定要够软，防止折断）
19. 将面团擀开，使其柔软且均匀厚实。用尺子辅助刮刀切成8cm宽的条，然后横切8cm长成方形面团。把叉烧馅放在面团中间，不要放太多。 ，用手指沾上蛋液擦拭收口的边缘，将面团斜对折成三角叉烧酥，然后用叉子在边缘戳一个小洞。
20. 下一个过程忘记拍照了。将准备好的叉烧片放入烤盘，刷上蛋液，停留片刻，再刷一遍，放入烤箱。 170度烤20分钟后，调低温度看颜色烤好了。时间要根据零食的大小来调整。
尖端
1、油皮的水量要根据面粉的吸水量来调整。冬天尽量把它弄软一些，这样最后收拾好就不会太硬了。
2、花生、芝麻、白糖各50g，可根据自己的喜好调整。
3. 叉烧馅可以按照我之前叉烧的做法切碎，然后加入一些叉烧酱，糖，玉米淀粉做成肉汁。
4. 馅料可以根据自己的喜好改变，如紫薯、红薯、各种豆沙等等，随心所欲。
5. 烘烤前预热烤箱至少 10 分钟。
微信扫码添加客服