面条作为主食，不仅口味多样，而且营养价值高，在我国北方很常见。面条不仅可以做成浇面，还可以做成炒面。如果剩下的面条很快就会变干，而干面条更适合炒面。与浇面相比，炒面味道更香，色泽更诱人。那么，常见的炒干面方法有哪些呢？
素炒面
配料 成品面条500克、白菜叶3片、菠菜2片、鸡蛋2个、葱1个、大蒜3瓣、老抽、醋、胡椒粉、姜粉、盐、植物油
实践
1. 羽衣甘蓝切丝，菠菜切丝，大葱切丝，大蒜捣碎。
2.锅里的水烧开，然后把面条放下去。
3. 将面条煮至八熟，捞出，放入盛满冷水的盆中。
4. 再烧一锅植物油，倒入打好的鸡蛋。
5. 将炒鸡蛋捞出，用剩余的油将卷心菜、菠菜和大葱炒熟。
6、蔬菜打碎后，加入鸡蛋块，加入胡椒粉、姜粉、盐。
7. 捞出面条，沥干水分，放入盘中。
8.将蔬菜和面条翻炒，沿锅底加入蒜末，加入适量黑酱油，翻炒均匀。
9. 最后加入醋，关火，搅拌均匀即可食用。
10.那天出锅的时候，切了一根火腿肠放进去，味道不错。 Tips 1、面条煮好后一定要滴水，不然面条会粘，不好吃，也不好看。
2、很多蔬菜都可以用来炒菜，营养丰富，味道鲜美。
3、大蒜其实可以切块和蔬菜一起炒，但是这样大蒜的味道会大打折扣。
4、上色用的是老抽。喜欢吃辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒。
5、面条不易消化，一般中午吃比较好。
6、吃完面条，记得喝点面条汤。爷爷很早以前就说过“原汤变原食”，对肠胃还不错。
自制面条
材料原材料：
黄面辣椒酱香肠
青辣椒香肠蘑菇
实践：
1) 烧热锅，加入少许油，爆香洋葱和大蒜。
2) 将除辣椒酱以外的所有材料倒入锅中，炒至熟。
3）加入辣椒酱和少许水。
4) 加入面条搅拌均匀，倒入酱油、鸡粉搅拌均匀即可上桌。
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