乌骨鸡又称竹丝鸡。具有良好的补血益气、滋阴补阳、清热去火、提高免疫力、增强体质等功效。在人们的日常生活中，用乌鸡煲汤的人很多，但乌鸡汤的味道却不是很好。让我们来介绍一下如何使乌鸡汤味道更好。
黑鸡汤具有养血、养颜、强身、滋补肝肾、益气养血、滋阴清热、调经活血等功效。主要做法有乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、五彩乌鸡丝、补品三套鸡、五味乌鸡血汤等。
一、黑鸡白凤
主料：黑鸡（宰杀干净）
共 20 个
特写
配饰：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：乌鸡放入高压锅内锅，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋和少许水，将高压锅调至鸡档，保持压力15分钟，出锅后撒少许香菜。
特点：美味可口，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
黑鸡天麻
主料：黑鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：无极天麻汤营养价值很高，是民间滋补“秘方”。天麻可治疗头晕、中风和偏瘫，滋补，治病。
注意：盐在发出前已包装好，以免营养流失和盐反应。
二、七彩黑鸡
材料：乌骨鸡胸肉200克，青椒一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，鸡蛋一个。
实践：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红白萝卜分别切丝。
2. 鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，放入油锅中松散掰开。
3.起锅烧热，倒少许油，放入姜丝，青椒和萝卜煸炒，加盐，味精，加少量水，勾芡，加油，倒入鸡丝，转勺上桌。
三套补品
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。
实践：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀、清洗。加入姜片、料酒、整姜后，腌制片刻，从乳鸽口取出鹌鹑，放入乳鸽体内，再从乌骨口塞入乳鸽鸡。进入黑鸡体内。
2.取炖锅，将乌鸡放入，倒入水，放入姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖，倒入少许油，放入笼中蒸两个小时，取出，挑出姜片、葱结，调味即可上桌。
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