香菇炖鸡是用香菇和鸡肉做成的食物，也是很多人喜欢吃的食物。无论是香菇还是鸡丁，它的营养价值都很高。适量食用一些香菇丁，对人体健康也有很大的促进作用。那么，香菇鸡腌料的做法是怎样的呢？下面为大家详细介绍！
<强> 1。食谱练习
1. 鸡胸肉洗净备用。
2. 鸡胸肉切丁，加入料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
3. 香菇用淖水切丁，青红椒切丁备用。
4. 将葱、姜、蒜切碎，放入小碗中，加入酱油、盐、少量糖、少量水和淀粉。
5.锅里放油，烧热，放入鸡肉翻炒至变色（6熟）。
6. 加入香菇翻炒。因为香菇事先已经浸泡在水中，所以煎的时间应该很短。
7、倒入酱汁（酱油、料酒、糖、盐、醋、葱、姜）翻炒。
8. 加入青椒和红椒。
9.继续翻炒均匀。
二、食谱小贴士
1、洗香菇时，将伞面朝下放入加了盐的温水中，这样伞下褶皱处的沙子就可以洗干净了。香菇泡软后，挤出水分。如果用干香菇炒，一定要保持水分，以提高口感；
2、酱汁要提前准备好，最后放入，保持鲜味。调料入锅时间过长，鸡肉会变硬；
3、煎鸡肉时，锅要热，油要热，防止鸡肉粘锅。
三、营养价值
蘑菇：蘑菇是一种菌类食物，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，可提高机体免疫功能：蘑菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞细胞生成和增强 T 淋巴细胞的杀伤活性。香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
鸡肉丁：鸡肉蛋白质含量高，种类多，消化率高。易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。
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