鸡蛋很多人都很熟悉，因为我们从小就吃鸡蛋。而且，鸡蛋营养丰富，含有大量蛋白质，对人体健康非常有益。其实鸡蛋不仅可以煮着吃，还可以直接用来做其他美食，比如鸡蛋饼。那么，蛋黄酥是怎么做的呢？
今天给大家分享一个不用烤箱做的小酥饼。香脆可口，做法简单。先在碗里加入150克面粉，加一勺糖，倒入70克水，边搅拌边加入，搅拌成絮状，倒入40克食用油，揉至光滑光滑，盖上盖子盖上盖子，和糯米面20分钟。
另外，做一些酥皮，在一个碗里加入80克低筋面粉，倒入35克食用油，揉成面团。
在案板上刷一些食用油，以防粘在案板上。将糯米擀成长条，分10小剂服用。
面饼有十小剂，面饼圆一点，用油皮包上面饼，闭口。
包好后，用擀面杖擀成长面皮，从一端卷起，再擀成长面皮，重复擀三遍。
再铺一层红豆沙，或者加些韭菜，或者别的什么。将两边对折，盖上保鲜膜，静置十分钟。
完成后稍微滚一下。
电烤盘刷上油，开小火，放入面团，在面团上刷些水，撒上白芝麻。煎两分钟，然后翻面至金黄色。每边煎2分钟，面团膨胀时就做好了。
外皮很脆，外软内甜，真的很好吃。
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