可能很多人在吃鸡的时候都忽略了鸡头，因为在他们眼里，鸡头是一个比较恐怖的存在。其实，如果鸡头好吃，也能发挥出非常鲜美的味道。当然，鸡头不能像传统鸡一样做出来，否则鸡头的香味就出不来了。可以在鸡头里加一点孜然，做成孜然鸡头。下面这篇文章就给大家介绍一下天然鸡头。做事的方式。
辅料：香菜30克调料：料酒300克、盐1克、味精5克、辣椒粉10克、孜然15克、大葱20克、生姜20克、花生75克油，孜然鸡头
实践：
1、鸡头洗净，切成片；
2.葱姜洗净，用刀拍打，切成段、片；
3、香菜洗净，放入碗中备用；
4、将孜然放入干净的锅中，用小火煎炸，然后放在砧板上碾碎成细粉；
5. 将孜然和辣椒面一起放入容器中，加入味精搅拌均匀；
6、将鸡头放入容器中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7、加入葱姜，腌20分钟，捞出葱姜；
8. 炒锅烧热，放油至60%热，将鸡头片放入锅中滑开；
9、当原料水分较多，油温下降时，取出；
10、油温再次升高时，将猪肉片放入锅中再次煎炸，取出；
11. 加入孜然、辣椒面和味精，拌匀后装盘，上桌时撒上香菜。
孜然鸡
菜式与功效：家常菜谱技术：炸孜然鸡配料：主料：鸡肉300克
辅料：欧芹30克
调料：料酒300克，盐1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，葱白20克，生姜20克，花生油75克
孜然鸡的做法：
1、将鸡肉洗净，切成片；
2.葱姜洗净，用刀拍打，切成段、片；
3、香菜洗净，放入碗中备用；
4、将孜然放入干净的锅中，用小火煎炸，然后放在砧板上碾碎成细粉；
5. 将孜然和辣椒面一起放入容器中，加入味精搅拌均匀；
6、将鸡肉放入容器中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7、加入葱姜，腌20分钟，捞出葱姜；
8. 炒锅烧热，放油至60%，将鸡片放入炒锅中滑开；
9、当原料水分较多，油温下降时，取出；
10、油温再次升高时，将猪肉片放入锅中再次煎炸，取出；
11. 加入孜然、辣椒面和味精，拌匀后装盘，上桌时撒上香菜。
孜然鸡制作小贴士：本产品有油炸过程，需要花生油500克左右。食物与芫荽：在服用滋补药和中药白术、丹皮时，不宜服用芫荽，以免降低滋补药的功效。
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