低筋面粉也被称为蛋糕粉。它的蛋白质含量比较低，而且它的颜色看起来比其他面粉要白很多，这和我们平时用来做面条的面粉有很大的不同。但是很多人对低筋面粉了解不多，所以制作出来的面食味道不是很理想。那么，低筋面粉到底能做什么呢？
低筋面粉简称低筋面粉，又称蛋糕粉。它在日语中被称为薄力面粉。低筋面粉是指水分含量为13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。点心等
低筋面粉怎么办
蛋白质含量6.5-8.5%，颜色白色，用手易结团；蛋白质含量低，面筋也少，所以面筋较弱，比较适合做蛋糕、松饼、饼干和蛋挞。需要蓬松松脆质地的甜点。低筋面粉可以用来做面包，口感会更有筋。
1. 饼干
准备低筋面粉、牛奶、糖、糖粉和黄油。黄油软化后，加入白糖和糖粉，然后开始打发，黄油尽量蓬松，颜色发白。然后分三次加入牛奶。倒入黄油中，放入低筋面粉，不停搅拌至混合均匀，将面糊放在裱花纸上，用花尖挤出烤盘上的图案，入烤箱烤至变色金黄色。
2. 蛋挞
准备牛奶、低筋面粉、蛋黄、淡奶、糖等配料，然后在蛋黄中加入糖搅拌至溶化，再加入低筋面粉和牛奶搅拌均匀，将两个飞饼重叠，让其软化，上桌撒上一层薄薄的面条，将飞饼擀成方形，卷起来放冰箱冷藏十分钟，取出切成八份，站起来放入蛋挞模捏捏好吧。五到二十分钟。
3. 鸡肉饼
准备鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉。将牛奶和色拉油混合在一起。将低筋面粉、泡打粉和奶粉混合，放在一边。鸡蛋和糖放入打蛋器里面搅拌均匀，然后加入液体搅拌均匀，蛋糕糊盖保鲜膜十分钟，倒入蛋糕模，放入烤箱加热十七分钟。
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