虽然螃蟹很好吃，很少有人自己做，或者只做水煮螃蟹，或者蒸螃蟹，但即使是简单的水煮螃蟹，也需要加入大量的调味料才能去除腥味。除了这些方法，你还可以用米酒煮大闸蟹和咸蛋黄蟹。本文介绍咸蛋黄蟹的详细做法和蛋黄烤蟹的做法。如果你想改善口味，让我们来看看。
咸蛋黄椒蟹
材料 奶油蟹两只、淀粉、花椒油、葱姜、料酒、咸蛋黄 做法1、奶油蟹洗净切块（注意大爪一定要剪掉才能松开，以免损坏），蘸一下加入少许干淀粉，用小火（花椒油）煎至7分钟，然后加入葱姜，加料酒、适量水和调味料煮熟，盖上锅盖焖3至5分钟直到汤变干并可以使用。
2. 制作咸蛋黄酱，将蟹酱翻炒，淋少许油，放入锅中。
黄蟹
大闸蟹2只、料酒适量、姜片、大蒜、葱等，咸鸭蛋6个。
如何
① 螃蟹去皮洗净，咸鸭蛋去皮，蛋黄用勺子压碎备用
②锅中油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，加入蟹肉，煮料酒，炒一会
③锅底留油，倒入咸蛋黄翻炒均匀，再加入螃蟹翻炒至蛋黄均匀地涂在螃蟹上。注意事项：煎蛋黄时不要用太多油。
蛋黄烤蟹
主料食谱卡路里：310.9（大卡）主料蟹4个咸蛋黄3个
方法/步骤
准备好材料
将蛋黄舀出，加少许凉白；
将切好的蟹用料酒腌制5分钟，然后涂上淀粉
油热后下葱姜片爆香
小火将螃蟹稍微煎一下，待螃蟹颜色变红时加入蚝油
然后加入准备好的蛋黄和干辣椒，搅拌均匀，盖上锅盖
大闸蟹煮熟后，翻炒至蟹皮酥脆，加少许调味料，大功告成！从锅里拿出来吃吧！
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