鲫鱼是一种肉质鲜美、营养价值高的鱼类。鲫鱼是滋补身体的最佳食物，特别适合患者、孕妇等特殊人群食用。鲜鲫鱼可以用来炖汤，可以增强人的体质和免疫力。但是新鲜的鲫鱼不容易保存，所以很多人会把鲫鱼风干保存。那么，风干鲫鱼怎么这么好吃呢？
炸风干鱼
材料 1条鲭鱼（约600克）、姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤酱、料酒、香油、糖、植物油
实践
1、鲭鱼内脏洗净，从背面切开，加入料酒、烤肉酱、蚝油、老抽、糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。
2、将腌制好的鲭鱼挂在通风处48小时晾干表面。
3. 将风干的鲭鱼放入热油中炸熟，换刀装盘。
轻干鱼
材料青椒、蒜末、辣椒粉、鱼干、油、生抽、鸡精、葱
实践
1.准备青椒圈、辣椒粉和蒜末；
2、将小鱼洗净，放入热油中小火煎炸；
3. 加入青椒和蒜末一起翻炒，撒上盐和辣椒粉，加几滴水冲泡；
4. 加点生抽，撒上鸡精就OK了！
干鱼丝
原料：熏鱼仔、干辣椒粉、香葱、大蒜、特制香料
实践
1.将熏制的小鱼洗净；
2.然后烧油至熟，放入小鱼片炒一会；
3.然后在锅里撒一些干辣椒粉；
4.然后用手撕成条，再将韭菜、大蒜等放入干锅中即可食用
青椒鱼片
材料：鱼片300克、干香100克、青红椒1个、木耳、姜、葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精少许。
实践
1. 用斜刀将鱼切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟。
2、香干切条，青椒切片，木耳洗净备用。
3. 锅里放油，把鱼片煎至变色。
4. 余油中放入姜和葱爆香，加入青椒和木耳翻炒片刻。
5. 放入鱼片搅拌均匀，加盐和鸡精调味。
微信扫码添加客服