要做这种蛋黄饼干，首先要学会揉面团，因为蛋黄饼干需要把低筋面粉和蛋黄放在一起揉成面团，然后再把面团切片烘烤。在烤箱里。对于蛋黄饼干的做法，我们可以按照文章的做法来学习，但是我们吃蛋黄饼干的时候，不仅饼干酥脆，还可以补充身体所需的热量。
如何
练习一
原材料：
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，白糖60克，盐少许烘烤：180度，中层，20-25分钟（视饼干大小和实际情况而定）烤箱的情况）。
1、黄油室温软化后，用打蛋器打发，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色微白，体积变大；
2. 分批加入五个蛋黄，每次搅拌均匀，直到蛋黄和黄油混合均匀后再加入下一次；
3.加入盐搅拌均匀；
4. 倒入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成软面团；
5、烤盘铺上油纸，用手将面团分成大小相近的小份，搓圆，稍微压扁，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。最后几分钟，注意饼干的烘烤。如果是这样，边缘是金黄色的。 [1]
练习二
2个蛋黄1个鸡蛋
低筋面粉 90g
细砂糖 50g 泡打粉 2g
如何制作蛋黄饼干
1.准备原材料。
2. 将蛋黄和鸡蛋倒入一个大碗中，用打蛋器搅拌。搅拌时分三批加入细砂糖。碗和搅拌器应该没有油和水。
3、提起打蛋器，滴落的蛋液不会立即消失，可以在碗里的蛋液表面打出花纹，打发。
4. 将过筛的低筋面粉和泡打粉的混合物倒入打散的鸡蛋中。用橡皮刮刀将面粉和鸡蛋混合物从底部向上翻起，搅拌均匀，不要打圈搅拌。搅拌动作要快，范围要大，这样面粉和蛋液能尽快混合成面糊。如果搅拌时间过长或打圈，会导致打好的蛋液消泡。
5. 将面糊放入裱花袋中，裱花袋的尖端剪一个小圆孔，在铺有羊皮纸的烤盘上挤出直径约2cm的小圆形面糊。
6. 预热，上下加热，170°C，中上层，烤15分钟左右，至表面呈金黄色。
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