随着人们生活水平的不断提高，人们对所吃食物的味道也越来越挑剔。辣椒是我们日常生活中不可缺少的东西。也有很多人越来越喜欢吃辣椒了。常见的吃法是大蒜辣椒酱。制作大蒜辣椒酱的方法也很多。不仅可以用来做拌饭，而且拌饭的味道也很好吃，那你自己怎么做蒜蓉辣椒酱呢？
如何制作自己的辣椒酱？
配料：胡椒、大蒜、盐、高酒精（注意一定要高）、瓶子
实践：
1、辣椒和大蒜洗净，用水擦干！ （一定要把它们擦干！）清洗厨刀和砧板，然后擦干。
2.辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好。然后将辣椒和大蒜分别切碎。
3. 把它打破到你感到满意的程度。
4. 将压碎的大蒜和辣椒混合，然后撒上盐。
5. 加入酒精。不用放太多，多放辣椒酱汁多一点，适量放一点就好。
6. 把辣椒酱拌匀！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会烫手难受！
7、最后装瓶封口！密封一个月后就可以吃了！不要在中间打开瓶子。
大蒜辣椒酱的吃法
蒜香辣椒酱炒虾
材料：虾、蒜蓉辣椒酱、姜、盐、洋葱。
步：
1.处理虾。虾洗干净后，剪掉虾须，把黑线挑掉，放在小碗里备用。
2.姜葱洗净。姜葱洗净，姜切丝，葱切葱花。
3. 炸虾。锅内放适量油，放入姜丝炒香，再加入虾仁，翻炒至变色，加入葱花，再舀几勺蒜末辣椒酱继续翻炒翻炒。
4.调味。虾煮熟后，加盐调味。
5.其实也可以把虾用水煮一下，然后剥虾皮，蘸着蒜蓉辣椒酱吃，也蛮好吃的。
大蒜辣椒酱要用什么辣椒
朝天椒、七星椒、终极boss黄灯笼椒，辣味十足。
朝天椒很辣，很适合用来炒海螺，或者做泡椒，辣度系数很高。七星辣椒，在川菜中可以看到它的影子，想必是麻辣辣的高手。黄灯笼辣椒看起来很霸气，但是辣味很强。是海南的一种辣椒。辣味十足，不过据说吃了不会上火，而且也很硬。
不要吃太辣，就普通红辣椒。
辣到胃里久了苦，可不好。如果不能吃辣奶酪，最好选择一些普通的红辣椒。还可以感受到辣味侵入味蕾和胸膛的感觉。 .其实干辣椒的辣度也很高，但不适合做蒜蓉辣椒酱。用干辣椒做油辣椒酱比较合适。
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