其实很多人不知道怎么做这种食物，但是还是蛮开胃的，尤其是当你觉得没胃口的时候，如果吃鸡肉的话，会增加你的食欲，还可以放一些陈皮放在里面，这样可以增加味道，达到色香味全的效果。此外，烹饪时间相对较长。
1. 将鸡肉切成2厘米的方块；
2.陈皮洗净切块；
3、将干红辣椒的茎和籽去掉，切成1.5厘米长的段；
4.葱切片，姜切片；
5. 鸡丁加入盐、料酒、姜、葱和酱油，拌匀腌制1小时；
6.锅中花生油加热至60%火，将鸡丁炸至金黄色捞出；
7. 倒出锅中剩余的油，将花椒炒至入味，捞出，放入陈皮、辣椒干，炒至焦黄，加入姜、葱、蒜炒片刻，然后加入切丁鸡肉、料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤（鸡汤要浸在鸡块中）；
8. 小火煮至汁干透亮，然后倒入醋和香油，将姜、葱、蒜捞出，出锅，放凉，装盘。
鸡肉：鸡肉鲜嫩可口，蛋白质含量高，易被人体吸收利用。具有增强体力、强身健体的功效。它含有在人类生长发育中起重要作用的磷脂。脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡全身药满，有益五脏，补虚补虚胃，强筋骨，活血通络，调经，止白带等。
用于虚劳消瘦，食欲不振，腹泻，头晕，心悸，月经不调，产后奶水不足，糖尿病，水肿，尿频，遗精，耳聋，耳鸣等。更适合老人、病人和体弱者。辣椒（红、尖、干）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的原料。它营养丰富，味道独特。它可以增加用餐时的食物量。多吃食物可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
同时，辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性病。它可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死胃和腹部的寄生虫。
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