相信每个人这辈子都应该吃过花生碎辣椒酱。可以用来制作各种美味的食物，比如剁椒鱼头和剁椒肥牛肉，所以建议大家试试剁椒鱼头的做法。花生碎辣椒酱的做法，要选择比较脆的花生，一定要把炒好的花生和辣椒混合在一起，新鲜研磨和陪伴，这样才能做出口感更好的花生碎辣椒酱。
花生辣椒酱有多好吃？
1.花生要脆！不要把花生放在传统的热锅和热油里，把花生放在冷油里，随着油温逐渐升高，花生里里外外受热均匀，自然脆度一致，加上颜色更漂亮。注意油烧开后马上关火，用余温让花生加热到底。永远不要炒花生。如果它们被油炸，它们将无法工作。你必须重新开始！
2. 温度应该下降。炒好的花生和辣椒要彻底冷却，这样才能让花生和辣椒更香脆，否则辣椒容易变软，花生的香味就出不来了。
3、放入石磨前一定要用冷水。没有水就没有磨的东西，尤其是第一次用石磨的妈妈，要多加注意！花生和辣椒应加入适量的冷开水，研磨混合。
材料：紫花生500粒、干红辣椒20克、盐20克、冷开水1100毫升。
如何：
1、冷锅烧热油，加入干红辣椒和花生，中火炒一会，会更香。
2、炸至锅内油沸腾后，立即熄火，用余温继续炸1分钟，捞出控油冷却。
3.然后在花生和辣椒中加入少许盐，倒入一些冷水，搅拌均匀。
4、准备石磨机，用勺子将花生和辣椒和水一起一点一点舀，倒入石磨机眼中，继续研磨，转几圈后加入一次。
5. 最后，用勺子将磨碎的花生酱刮干净，放入碗中，大功告成。
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