牛轧糖是生活中非常美味的糖果。不仅孩子很喜欢，很多大人也很喜欢。而如果要说牛轧糖最好的地方在哪里，那一定是我国台湾省，因为那里的牛轧糖历史悠久，制作工艺也很考究。但是去台湾吃牛轧糖太远了，不值得。在家自己做也是可以的，那么手工牛轧糖的保质期是多久呢？
自制牛轧糖能吃多久
保质期不长，因为糖果中没有防腐剂。建议放冰箱冷藏，想多吃的时候拿出一点。存放在黑暗的地方
手工制作好吃又实惠。最重要的是安全和卫生。不添加防腐剂，保质期大大降低。准备好的糖用糯米纸和糖纸包好，最好装在密封的瓶子或盒子里。 , 在阴凉处存放一个月左右，应该没问题。
取决于你制作什么样的糖以及在什么条件下储存它。一般情况下，牛轧糖之类的东西在冰箱里可以保存半个月左右。硬糖会更长，但因为是手工制作，保质期不如工厂生产的。建议是，如果你少做，尽快吃。
如何在家制作牛轧糖
材料
800克去皮生花生、1/2杯水、400克白砂糖、400克浓麦芽糖、2/3茶匙盐、2个蛋白、1张不粘羊皮纸、1包透明糖果纸
1. 先将花生在150°C下烤至金黄酥脆，不时翻动，以免受热不均，约15分钟。
2. 将糖浆材料放入小锅中，中火煮沸，煮至143°C。如果你没有温度计，将一滴糖浆滴入冷水中，如果它形成硬块就可以了。
3. 同时将蛋白打至硬性发泡，然后倒入煮沸的糖继续打发。
4、停药至糖浆表面失去光泽，使成品不易软化软化。 （下面一定要放热水，不然糖会很快凝固）
5. 加入花生，慢慢搅拌，直到方糖感觉干燥，摸起来不粘手。
6.将整块倒在羊皮纸上，包好，压成约1.5厘米厚的扁平方形。
7.用菜刀切成长条，用糖果纸包起来。
提示
1. 花生必须是新鲜的，没有破损，没有虫蛀。麦芽糖应该很稠，不容易流动。如果不容易倒出来，可以微波20秒，倒出来很容易。
2、最好使用电动搅拌机。如果手动做，速度不够快，糖会很快凝固，很费力。
3.糖浆煮沸时，如果低于143度，准备好的糖会比较软。
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