茄子是人们常吃的蔬菜。也是生活中为数不多的紫色蔬菜之一。茄子的吃法有很多种。例如，它可以在汤中食用。此外，人们喜欢炒茄子。它很有营养。比如茄子中含有丰富的维生素p，可以增强人体细胞的黏附力，增加血管的弹性等等。下面我来教大家做茄子饼吃。
茄子派怎么做的这么好吃？
主料面粉300克辅料茄子1个灯笼椒1调味盐少许胡椒粉少许水200克泡打粉少许植物油
茄子饼的做法和面食
1.面粉300克，温水200克，泡打粉适量（根据包装上的比例，如果担心头发不好，可以比包装上的多用一点）揉面时，将水一点一点地倒入面条中。一边往面条里倒水，一边用筷子在面条里来回搅拌，最后揉成一个大面团，用手整形，盖上锅盖发酵至两倍大。
收听
2.茄子去皮切小块，撒少许盐腌10分钟，挤出多余水分，青椒切小块与茄子拌匀，加入少许胡椒粉，拌匀用植物油，蘸酱就做好了。
馅饼
3.将准备好的面条擀成面团，擀皮。把它像包子一样包起来，一定要闭上嘴，这样馅料就不会露出来。包好后，合上嘴，轻轻压成小饼
薄煎饼
4. 平底锅抹少许油，用小火加热平底锅。将馅饼封闭的一面朝下放入锅中，先将一面煎至金黄色，然后翻转另一面煎至金黄色。对煎饼要有耐心！使用最小火，整个煎饼过程大约需要8分钟。烘烤时间的长短取决于馅饼的大小。
胡椒茄子派
材料
茄子2个、尖椒2个、面粉2小碗、大蒜、糖、盐、酱油、花生油
实践
1.茄子洗净，切成小块。
2、花椒洗净切碎，大小与茄子切丁一样。
3. 将大蒜切碎。
4. 将茄子丁、辣椒末、蒜末、盐、糖、生抽和一汤匙花生油拌匀。
5. 将拌好的馅料放入平底锅中小火煎至茄子变软。
6.将水面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右）
7. 将面团擀成长条，切成均匀的份。
8. 取一块，滚成圆饼。
9.中间放两勺馅料，包成馒头状。
10. 锅中烧少许油，将蛋糕放入小火煎2分钟，然后翻面煎2分钟。
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