南瓜饼在我国是一种非常传统的食物。南瓜是制作这类食品的主要原料。此外，在制作过程中还添加了面粉和白芝麻。南瓜派的外观一般呈黄色或金黄色，会让人觉得非常开胃，味道很好，而且营养丰富，比如富含维生素和膳食纤维。下面就教大家炸南瓜饼。
怎样炒南瓜饼才不会糊？
南瓜饼含有大量的糖分，所以很容易燃烧。
把油烧热后放入锅中，这样糖就可以在表面快速炸开，包裹在里面，不会渗出。然后改中小火，拿起锅柄在火上圈一圈，使火候均匀，翻面数次。
南瓜饼很简单，只要记住窍门，一看就搞定！
老南瓜易于储存，价格实惠，色泽金黄，四季常见，可就地取材，是制作甜点的好原料。南瓜具有很高的食用价值。
【材料】老南瓜500克，糯米粉500克，白糖100克，盐3克，面粉50克，食用油适量
实践：
1、面粉要放在大一点的锅里，面粉不要加太多。南瓜饼的口感不松软，咀嚼时没有Q弹的味道。它主要由糯米粉制成。可以用少量面粉定型，口感松软。糯米带酥脆，煎炸不吸油
2、老南瓜去皮切成薄片，入锅蒸或微波炉加热6分钟左右。微波烹调的优点是：汤少，南瓜味更浓，可以少放糯米粉。
3.蒸锅蒸南瓜片时，盖上一层锡纸，防止过多的蒸馏水流入锅内。也是如此。趁热将蒸好的南瓜加入糖和少量盐，搅拌均匀。
4. 趁热将南瓜捣成南瓜酱。在甜味成分中加入少许盐，可激发其甜味，使其更加醇厚润泽。加入适量的食盐，可产生淡淡的咸味，与白糖的甜味相协调，增加南瓜饼的风味
5. 将面粉倒在案板上，舀起南瓜泥拌入糯米粉中，边加入边搅拌均匀，可以顺滑成球状，摸起来像耳垂一样柔软时，停止加入南瓜粘贴。
6、将面团放在案板上，尽量多揉几遍。用这种方法制作的南瓜饼质地柔软糯糯。用湿布或保鲜膜盖住揉好的面团，静置约10分钟
7.将面团分成几个大小相等的小面团，擀成圆形，取出干净的模具，将小面团填入模具中
8、轻轻一按，南瓜饼的形状就出来了。另外，不要太浓稠，越薄越容易煮。全部做好后，就可以炒了。也可以随意蒸或煎。
9、锅中倒入适量食用油，加热至出现小气泡，将准备好的南瓜饼从锅的侧面放入油锅中，不要从中间扔，否则会溅油，
10.油温升高，南瓜饼定型后，用筷子或锅铲轻轻搅拌均匀，使南瓜饼受热均匀，不要粘锅底，煎至南瓜饼浮起表面焦黄，捞起沥干油。
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