长期生活在麻木麻辣地区的人，吃火锅难免会吃到红油火锅，因为红油火锅的辣味可谓是饱足。然而，在某些地区，他们更喜欢吃清淡的火锅。比如用鸡翅做的火锅，在光线充足的地方就受到人们的欢迎。但是用鸡翅做火锅呢？
天麻鸡翅火锅
配料：天麻各20克，大葱各15克，鸡翅20只，菜心各100克，生菜叶，粉丝，香菇75克，豆腐150克。料酒40毫升，姜蒜片各15克，精盐9克，醋味精各5克，鲜汤3000毫升。
天麻鸡翅火锅的做法
(1)将天麻、枸杞洗净，沥干水分，再将天麻用沸水浸泡。取出切片（浸泡过的汁液不要丢弃），入笼蒸30分钟，取出：鸡翅入热水锅焯烫，取出洗净；水发粉丝和水发香菇洗净，分别切段、切片；豆腐入沸水中焯一下，捞出切条；去除油菜籽和莴苣叶的筋，冲洗干净并沥干。以上所有材料分别放在盘子上备用。
(2) 高压锅放在火上，加入鲜汤和天麻浸泡液、鸡翅、天麻、枸杞、姜、葱，大火煮开，撇去浮沫，按下阀门15分钟.冷却后，舀入火锅煮开，加入料酒和醋，煮10分钟，加盐和味精调味，再加入蒜片，即可焯一下材料： . (3) 适合单独或随餐食用，最好喝汤
鸡翅的功效与作用
功效：
能补气、益精、补髓；虚劳消瘦，食欲不振，腹泻，头晕，心悸，月经不调，产后奶少，糖尿病，水肿，尿频，遗精，耳聋耳鸣。
营养价值：
胶原蛋白、弹性蛋白、维生素A。
适合人群：
一般人群均可食用，特别适合【老人、儿童、感冒发热、内火上火、痰湿重者】。
禁忌人群：
【热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症】患者忌食。
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