米皮是陕西一种很特别的面食。味道相当不错。如果你吃了它，你一定会留下深刻的印象。对于吃货来说，遇到自己喜欢吃的食物，有些人会想自己在家做。方法和材料都很简单，只要掌握了特定的技能，就可以自己制作。那么，陕西米皮的制作方法是怎样的呢？下面就让我们一起来看看吧。
【原料】：大米、食用油。
【制作工艺】：
1、首先我们准备300克大米，先用清水将大米洗净，然后将大米放入干净的容器中，倒入适量的水，提前将大米在水中浸泡一晚。
2、将泡好的大米和米水倒入破壁机中，将大米打成米浆，水量要小于米一个指缝的量，打散后将米浆倒入碗中.
3、然后将打好的米浆用细筛过滤，滤出米浆中的残留物，这样米皮会更细腻、光滑、有嚼劲。
4、过滤后的米浆中加入适量盐。盐会使米皮更坚韧有弹性。用勺子快速搅拌米浆和盐，搅拌至米浆可以挂勺子。 .
5.准备一个干净的平底锅，用刷子在锅底刷上一层食用油，然后舀两勺米浆倒入油锅中，转动平底锅，使米浆可以均匀的铺在锅底平托盘。
6.锅中加入适量水，将盛有米浆的平板放在水面上，盖上锅盖，水开后蒸1-2分钟。
7. 1-2分钟后，米皮蒸熟。打开盖子，把平底锅夹出来。准备一个干净的容器，在容器中放入适量的水。
8. 将夹好的平板放入盛满清水的容器中，让米皮过冷水，蒸熟后，将米皮过冷水，使米皮更有弹性和坚韧。
9.米皮在冷水中完全冷却后，将平板从水中取出，在米皮上涂一层食用油，然后将准备好的米皮轻轻地从平板中取出。出来吧。
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