每逢过年，家家户户都会做些汤。肉丸一定是不可缺少的。我在家里做的手工肉丸，不仅好吃，而且非常地道。担心里面会有添加剂，但是吃丸子汤会觉得油腻，而且清汤会比较清淡，所以大家可以做酸辣丸子汤，比较适合冬天开胃，促进消化。
健康益处
鸡蛋：保湿、增强免疫力、保护眼睛、明目
菠菜：活血化瘀
醋：活血化瘀
成分
1个鸡蛋克食品
1个菠菜克食物
5茶匙面粉
50克羊肉馅
醋 3茶匙
盐半茶匙
白糖，一点点食物
一茶匙白胡椒
非常新鲜 1茶匙
麻油适量
葱姜蒜适量
酸辣丸子汤的做法
1、加一个鸡蛋调和提前养好的羊肉馅
2. 加入五小勺面粉
3. 葱姜蒜剁碎
4.菠菜洗净切碎
5.盐、胡椒、醋和白糖很新鲜做汁
6.锅里放水，烧开
7. 用小勺将肉馅倒入锅中
8.全部挖好，大火烧开
9. 中间倒入冷水一次。
10. 煮沸
11.加入菠菜
12.加入蒜片
13.倒入准备好的果汁
14.加入香油调味
15.盛在碗里
冬瓜丸汤
材料
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
如何
1、冬瓜去皮切片备用；
2. 肉馅中加入蛋清、姜末、料酒和盐，搅拌至肉有劲；
3.锅里烧开水，加入姜片，改小火，把肉末捏成丸子，一个个地放入锅中，直到丸子变色变紧；
4.所有丸子都挤好后，改大火煮开汤汁，加入冬瓜煮5分钟左右，加盐，最后撒一把香菜，下锅芝麻油服务。
提示
关于挤肉丸：可以用手抓一把肉馅，从老虎嘴里挤出来就是一个圆球。但是，我用勺子摆弄它。虽然不是圆的，但也不需要油腻。这种肉馅随你喜欢。如果你想吃更多的肉丸，你可以添加更多。哦，你不需要太多的冬瓜。我这里不计算重量。
猪肉丸子汤
简介 色泽靓丽，汤汁鲜嫩，肉质糯糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，生姜5克，豌豆淀粉5克
如何
1. 猪肉洗净，切块，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末和少许水搅拌均匀；
2、黄瓜和西红柿分别洗净，切成小块；
3. 将汤锅放在火上，加入1000克水，将肉丸放入片刻，待丸子浮起后，加入黄瓜片、木耳、番茄片、精盐、味精、葱花至熬;
4. 倒入汤碗中，淋上香油即可食用。
提示
食物：
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食。从食物的药性来看，寒田螺遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜一起食用。
患有痔疮的人不宜吃木耳和野鸡。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘凉，易消化不良。
西红柿：西红柿不应该和石榴一起吃。
牛肉丸子汤
材料材料
香油、葱、姜、双孢菇、牛肉、香菜、精盐、鲜味、胡椒粉、淀粉少许
如何
1. 将牛肉、双孢菇、姜、葱切块，加入少许淀粉、胡椒粉调味，搅拌均匀，揉成球状。
2.锅里烧开适量的水，放入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固牢固后翻动，期间加入适量精盐，等待球煮两次。
3. 最后加入芫荽段，滴几滴香油即可食用。
提示
芫荽也可以放在汤碗的底部，将煮好的丸子汤直接倒入汤碗中，这样芫荽就不会煮过头了。
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