凤梨炒肉这道家常菜应该很少有人吃过，因为凤梨炒肉其实是一些非常怀念家乡的华侨发明的一道菜。菠萝炒猪肉的配料主要是菠萝和猪肉。没吃过菠萝炒肉的朋友，不妨尝尝这道菜的味道。所以，我们也应该来学习一下菠萝炒肉的具体做法。
菠萝这种古肉的名字常常引起人们的好奇。菠萝和肉本身就是食材的名称，但“古”字从何而来？有一种说法，早年有一批华人移民国外，因为他们在国外很受欢迎。怀念家乡的美食，又苦于国内食材的匮乏，我用当地的猪肉、菠萝、酱料和面粉，以西餐为原料，制作出具有中国菜味道的“菠萝肉”。
后来，随着很多中国人回国，这道中西菜也被带回了中国，但由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，他们只知道这是长期以来华人移民的智慧。过去。结晶历史悠久，是一道非常古老的菜肴，故名“凤梨古肉”。
菠萝糖醋肉食谱
1. 换刀将猪里脊两面切小块，用酱油、盐、胡椒粉、蛋清腌半小时
2.肉腌制时，将菠萝切块，加入冰糖煮成冰糖菠萝。煮熟后，大部分留作水果食用，一小碗菠萝和汤就可以煮了。
3.肉腌制时，青椒和红椒洗净切块，准备一盘淀粉和面粉的混合物
<强> 4。 锅内倒油，同时将腌制好的猪里脊裹上淀粉和面粉，一块块放入热油中炸，稍微定型，快速出锅
5.将炸好的肉再次煎至所需的焦黄
6. 取另一个煎锅，炒青椒片和红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炒好的里脊片，加一汤匙番茄酱，盖上大火收取汁，煮至汤汁浓稠
烹饪技巧
1. 切里脊前换刀，让里脊更入味；
2.再煎一次更好吃，别怕肉没熟，后面还有时间炖
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