相信很多人都吃过石鳗。这种鱼有很多名字，比如绿鳗。它通常出现在咸水和淡水相遇的地方。吃过鳗鱼的人都知道，这种鱼的肉质很新鲜，营养价值很高。除了富含优质蛋白质外，还富含DNA和EPA，所以石鳗具有以下诸多好处。
石鳝的功效和作用：
鳗鱼肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉味甘、平、滋补强壮，有祛风杀虫之功效。入药，用于治疗肺结核久治不愈所致的体虚、肺痨热、白带、风湿、骨痛、体虚。
《掌中妙药》、《神功秘方》、《本草纲目》、日本《本朝实鉴》等书籍，均记载了鳗鱼补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、祛风。主治湿足脚气，治腰肾湿风，治恶疮，治瘰疬，暖腰膝，养阳，治小儿疳积，妇女白带。李时珍认为，“鳗鱼的病害主要是杀虫祛风”。
滋补养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗肺结核等功效。是慢性病、虚弱、贫血、肺结核患者的良好营养品。
强健的肾
鳗鱼具有很好的强精补肾功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
预防骨质疏松
鳗鱼是一种富含钙的水产品。经常食用可增加血钙值，强身健体。
对盲人有好处
鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲症的极佳食物。
促进大脑发育
鳗鱼还含有DHA和EPA，俗称“大脑黄金”，含量高于其他海产品和肉类，DHA和EPA已被证明对预防心血管疾病有重要作用。
美容延缓衰老
鳗鱼皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，可以美容皮肤，延缓衰老，因此被称为“食用化妆品”。
御寒
冬天，我们常吃香喷喷的烤鳗鱼饭，驱走寒冷，保持精力充沛。
促进健康和长寿
在台湾，重阳节被视为吃鳗鱼的节日，告诉大家鳗鱼是长寿的象征，吃鳗鱼可以促进健康长寿。
结核病的治疗
鳗鱼治疗肺结核在中国古代有丰富的经验和记载。
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