丝瓜是很多人喜欢吃的蔬菜。它具有很高的营养价值。丝瓜的作用是清热消火。购买丝瓜时，尽量不要买皮黑的丝瓜。这种丝瓜主要是氧化造成的。外皮是黑色的，说明存放时间比较长，营养价值会稍差一些。如果发黑不严重，可以用盐水泡一下。严重的话就不要吃了。
丝瓜为什么会变黑
丝瓜变黑是由于氧化的作用，因为丝瓜含糖量高，种子中含有黑色素。
防止丝瓜变黑的方法：在炒之前撒点盐捏两下，再用盐水泡一会儿。为减少变黑，请快速切开并快速煎炸。也可以剥皮后用水清洗，再用盐水过一遍。
丝瓜变黑还能吃吗
丝瓜的变黑是氧化引起的褐变。有些品种的丝瓜是这样的，所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。
丝瓜在冰箱里保存的时间越长，它的水就会慢慢排出。买的丝瓜隔天一晚上就会变软。基本上晚上不能吃。
如果放在冰箱里，建议吃两天左右。时间长了，一不新鲜，二不好吃。
丝瓜的功效与作用
丝瓜具有清热润喉、化痰止咳的功效，对支气管炎有帮助。
丝瓜具有消肿化痰、凉血解毒的作用，有助于改善皮肤粉刺。
丝瓜能凉血止血，有助于牙龈出血。可以母乳喂养，帮助乳汁流动。
丝瓜水素有美容水之称，涂在脸上有美白祛斑的功效。
木耳丝瓜汤的做法
材料：木耳10克、丝瓜1个、枸杞10个、姜少许
调料：食用油1茶匙、盐1茶匙、香油几滴
实践：
1 竹木耳 脱下裙边，洗净，用清水浸泡8分钟
2 丝瓜络 剥去并切成滚刀块
3 将1茶匙油放入锅中。油热后，加入姜末炒香。加入丝瓜，翻炒
4 将木耳放入锅中翻炒，加入1茶匙盐
5 将泡过竹荪的水倒入锅中，大火烧开，小火慢炖，放入事先泡好的枸杞
6 炖至丝瓜软烂，然后关火，加少许香油即可上桌
提示
1、竹太阳的裙子有一种特殊的气味。如果不能接受，可以把团服脱掉。
2、干竹木耳比较细，浸泡时间不宜过长，8分钟左右。
3. 泡竹葵的水不用扔掉，可以直接放入锅中代替清水炖汤，味道鲜美，营养不流失。
微信扫码添加客服