红烧排骨是很多人喜欢吃的一种食物，也是一种营养价值很高的食物。可以用来炖排骨的器具有很多，很多人喜欢用砂锅炖排骨。当然，如果你想在砂锅里煮出美味的排骨，你还是有一些技巧的。下面，小编就为大家介绍砂锅炖排骨的烹饪步骤、烹饪技巧和营养价值！
1.烹饪步骤
1. 排骨洗净，放入沸水中焯一两分钟，捞出去血。
2、白菜切大块备用；将豆腐切成火柴盒大小的块；将粉丝浸泡在冷水中直到变软。
3. 将排骨放入砂锅中，加足量的水（约1公斤）盖住排骨。中火煮沸后，一定要再煮20分钟，这样汤会更乳白色。待汤变白后转小火炖45-60分钟左右。
4. 加盐调味，倒入豆腐继续炖15分钟左右。
5. 将白菜和粉丝放入锅中，小火煮5-8分钟左右，然后关火食用。
2. 烹饪技巧
可以将大蒜捣成蒜泥，加入生抽和香油做蘸酱，排骨用小料吃更入味。如果喜欢，还可以加一点腐乳和韭菜花。
如果你喜欢吃软炖白菜，你需要将白菜和豆腐放入锅中炖。白菜变软后，放入粉丝，煮几分钟。
三、营养价值
补中益气：中医认为排骨可以滋补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，不管是红烧还是炒，排骨都有滋补中益气的功效。
养脾胃：排骨可以养脾胃。合理食用排骨可以维持脾胃的功能。
改善贫血：排骨可以提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
强筋骨：排骨中含有丰富的铁、锌等微量元素，能强身健骨。
增强体力：排骨中含有丰富的肌酸，可以增强体力，使人精力充沛。
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