港式清蒸排骨在香港、广东等地比较流行。这也是广东省的传统名菜。它属于粤菜。主要成分是排骨。食物，平时适当吃一些，有补充蛋白质的作用，有很好的治疗作用，对补充铁元素，改善缺铁性贫血有很好的效果。
港式蒸排骨
材料
猪里脊肉100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜末/姜3克，油/盐适量。
实践
1 将排骨切成2cm的段，洗净；将排骨与生抽/淀粉粉/大蒜/姜末/豆豉/油/盐混合，腌制10分钟。
2 将腌制好的排骨放在骨板上蒸约20分钟，用绿/红辣椒圈装饰。
营养价值
排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热伤，口渴消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。
1、能补脾胃，养脾胃。可合理食用，以维持脾胃功能。
2、可提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。
3、富含铁、锌等微量元素，能强身健骨。
4、富含肌酸，能增强体力，使人精力充沛。
5、含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
6、富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可补充人体所需的营养。
7、滋阴壮阳。它是女性和男性的绝佳食物。
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