蟹肉排骨是一种与蟹和排骨一起烹制的食物。无论是螃蟹还是排骨，都很好吃，而且营养价值也很丰富。但是，在制作蟹肉排骨的时候，需要掌握一定的技巧，才能做出美味的蟹肉排骨。下面，小编就为大家介绍一下蟹肉排骨的制作方法和营养价值！
<强> 1。螃蟹炖排骨的制作步骤
1 买3-4只大闸蟹或脐带圆的大闸蟹（雌性有红色糊状物），对半切开；在切口区域放一些盐并腌制。
2 500克排骨，切小块，放入沸水中焯一下，沥干。
3 烧热锅，倒入油，加入葱、姜、蒜翻炒，加入排骨翻炒至两面金黄，加入料酒、酱油、糖，加入高汤或开水煮熟排骨直到可以去骨。放入砂锅中；
4 将腌制好的河蟹（大闸蟹、太湖蟹）放入烧好的排骨汤里。汤最好不要过河蟹。大火炖10分钟，然后转小火炖5分钟。上菜前撒上一些切碎的青葱和胡萝卜作为装饰。
特点：互相借味，排骨有蟹的鲜味，河蟹有肉的清香。两者相辅相成；味道是一流的！
二、排骨的营养价值
补中益气：中医认为排骨可以滋补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，不管是红烧还是炒，排骨都有滋补中益气的功效。
养脾胃：排骨可以养脾胃。合理食用排骨可以维持脾胃的功能。
改善贫血：排骨可以提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
强筋骨：排骨中含有丰富的铁、锌等微量元素，能强身健骨。
三、螃蟹的营养价值
螃蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，鱼类的6-10倍，鸡蛋的2-3倍。次。蟹壳除了含有丰富的钙质外，还含有cynoheptin、半胱氨酸等。
各种研究表明，蟹壳中含有一种叫做甲壳素的物质，可以从中提取出一种叫做ACOS-6的物质。它的特性是低毒的免疫激活，这种物质可以抑制癌症。影响。
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