黄酒是一种酒，它不仅可以作为一种酒来饮用，还可以作为一种中药，用来做食物。很多人选择用米酒做汤。用米酒做鸡汤是很常见的做法。它不仅味道鲜美，而且对人体也有很多功效，比如润胃、养脾、补气、补肾益精等等什么功效。
黄酒炖鸡的功效
好处
黄酒：具有通经、健胃、润肤、养脾、养肝、祛风降气等食疗作用，具有很大的药用价值。这是一个很好的药物介绍。
鸡肉：鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、盆腔积血、虚弱无力等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃、活血管、强筋骨的作用。
姜：性味辛而温。散风寒。化痰止咳。
米酒炖鸡的做法
材料：客家月子酒（千万不要用米酒料酒做饭，如果没有，在淘宝上找，给老婆孩子选个好的）鸡姜（最好是老姜！）
制作方法：
1. 将鸡肉切成块。姜剁碎（量因人而异）搁置一旁，锅内倒油，将姜碎翻炒，再加入切好的鸡块，至鸡块表面略呈金黄色（大而成熟）。加水小火炖至鸡肉熟，再倒入客家月子酒，再煮沸即可食用。制作过程中，如果不喜欢太甜，可以在炒的过程中加少许水调味。 （建议：比如坐月子的人在制作过程中不要加盐和味精，坐月子的人不要吃太咸。）
黄酒炖鸡的烹饪技巧
1. 红枣、桂圆、枸杞可选。如果酒比较甜，可以适当增加水量。加水时不宜放冷水，因为冷水会使被加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤就失去了原汁原味。清新的香气；
2. 做黄酒鸡的关键是炸好的鸡块下水后不能煮太久。炖鸡要用汤和锅的温度。所以一定要选择保温性能好的锅，无论是砂锅还是搪瓷锅；
3、鸡肉吃完可以再次点燃，鸡蛋打碎煎，切开，剩下的酒汤一样好吃。
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