鸡汤是人们日常生活中非常常见的食物。它不仅味道鲜美可口，而且营养丰富。它对人体也有很多好处，比如提高免疫力、增强体质等，人们在煮鸡的时候也会加入鲜人参一起煮，这样会让鸡汤更有营养，效果更佳。下面就来详细介绍一下鲜人参加入鸡汤的功效吧。
人参性平，味甘，微苦，微温。能大补元气，活脉固，健脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉本质上是甜的和微温的。能温中健脾，补气养血，补肾养精，祛除心腹之气。
因此，人参鸡汤是滋补佳品。但由于各种人参的功效不同，做汤的时候要注意人参的选择。不是每个人都适合用人参鸡汤来滋补。
如何：
主料：乌鸡1只、红枣适量、鸡蛋丝少许、人参3条、糯米适量、枸杞少许。
调味料：2汤匙盐，1茶匙味精。
1、乌鸡开封后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2. 将红枣、人参1根、糯米、枸杞放入鸡肚中，用牙签封口。
3. 锅中加入适量水，加入另外两只人参乌鸡，先大火煮开，再转小火炖40分钟左右，直到所有材料入味。
4、上桌前加盐和味精调味，食用时捞出少许汤面上的鸡蛋丝。
人参禁忌：
<强> 1。人参不能滥用
人参是补气药，没有气虚症状的人不宜随便服用。体质健壮，无虚弱迹象的人，无需服用补品，乱用本品。如误用或过度使用，常导致呼吸困难，出现胸闷腹胀等症。有人认为人参是补品，认为吃人参对身体总有好处，这是错误的。无论是红参还是生晒参，在食用的过程中一定要循序渐进，不可操之过急。此外，还要注意季节变化。一般来说，秋冬季天气凉爽，吃东西比较好；夏季天气炎热，不宜食用。
<强> 2。避免喝茶
茶叶中含有单宁，与人参皂甙结合，不易被人体吸收；此外，茶叶中含有咖啡因等物质，可以兴奋中枢神经系统。我们都有这样的人生经历。喝浓茶后，我们经常会出现失眠、烦躁等，这是中枢神经系统过度兴奋造成的。同样，人参也有类似的作用，它可以增强大脑皮层的兴奋。因此，人参和茶同时服用会大大增强这种效果，而且容易引起人晚上入睡困难、烦躁、头痛等现象。尤其是对那些神经质或神经衰弱的患者，效果不佳，所以吃人参时要避免喝茶，尤其是浓茶。
<强> 3。无论油炸还是炖煮，都避免使用五金炊具。
五金炊具易与药材发生化学反应，请勿使用此类炊具制作人参。最好使用砂锅等炊具，以保证药材的质量。
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