鲫鱼营养丰富。每个人都知道这一点。蛋白质、脂肪和各种矿物质的含量都相当高，非常适合做过手术的人在恢复期食用。对妈妈来说，还可以促进乳汁的分泌。大多数家庭做的是鲫鱼汤。不过，鲫鱼蒸蛋也是一道不错的佳肴。一起来看看鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法是怎样的吧。
鲫鱼蒸蛋
材料 鲫鱼1条150g，鸡蛋3个，肉茶茶少许，盐，酱油，料酒，姜，葱花
如何
1.鲫鱼洗净，甩掉水分，在鱼身上斜切一刀，用盐和料酒调味。
2. 在热锅中使用猪油。当油融化时，将鱼放入，煎至两面金黄。炒的时候加点姜和葱。
3. 油炸后，将葱姜丝捞出。
4. 将鱼放入碗中。鸡蛋加少许盐彻底打散，加适量水打成蒸蛋羹的蛋液，然后将蛋液倒入碗中，放入蒸笼中大火蒸10分钟左右热。
5. 蒸熟上桌，然后将肉煸炒，加少许生抽。把肉放在鸡蛋上，撒上一些葱花。
鲫鱼蒸蛋
材料鲫鱼1条、鸡蛋3个、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
如何
1. 提前准备好原料，清洗鲫鱼的内脏和鳃
2. 将鱼放入碗中，用料酒、姜片、小葱、胡椒粉和盐腌制1小时
3. 将鸡蛋打入碗中，加入温水和适量盐搅拌均匀，水和鸡蛋的比例为2:1
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出待用
5将2/3的蛋液倒入碗中，中火蒸8分钟，然后将鲫鱼放入蒸好的鸡蛋中
6.同时，将剩余的蛋液全部倒在鲫鱼周围，中火蒸熟。厨房小贴士
1. 处理鲫鱼时，一定要清洗内脏和鱼鳃，以免影响成品菜的口感
2.最好将蛋液与温水混合，冷水可能会使蛋液沉淀
3.打蛋液的时候加点盐直接调节味道，以后不用加盐了
4.分两次加入蛋液，可以增加成品的美感
5.蒸鸡蛋时记得用大火，火会损坏鸡蛋，使鸡蛋失去美丽的外观
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