海鱼是很多人都喜欢吃的鱼。与淡水鱼相比，海鱼味道更鲜美，而且海鱼的刺少，吃起来更方便。海鱼的营养成分也非常丰富，体内所含的蛋白质和肝油对人体非常有益。海鱼如果用汤炖，特别容易变软烂烂，营养保存更全面。那么，为什么海鱼的刺少呢？
淡水鱼
淡水鱼是生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼。因为淡水鱼主要是在水面上防御敌人，所以鱼的主要鱼骨分布在它的背上。淡水鱼中也有鱼骨很少的鱼，那是因为它们在进化上比较先进。例如，鱼骨多的鲢鱼和鲫鱼有300多个裸露的头骨，所以人们一般只用来炖汤。它们的脊椎实际上是用来保护自己的，因为它们很容易受到攻击。淡水鱼越小，刺越多，在告诉大家肉多刺少不好吃。它们灵活的身体也可以在恶劣的生活条件下逃脱灾难。
海鱼
因为海洋占陆地的三分之二，海洋占淡水的96.53%，如此庞大的数字代表着大量的海洋生物。海鱼的鱼刺主要分布在腹部，海鱼的鱼刺也比较小，有的话也是比较大和稀疏的。海里的鱼一般进化水平较高，所以它们的鱼骨也比较小。因为生活在更广阔的环境中，海鱼游泳时比较费力，所以它们的肉比淡水鱼更新鲜。
全世界现在知道的鱼有26000多种，淡水鱼大约有8600种，所以海水鱼还是比淡水鱼多很多。无论是淡水鱼还是海鱼，都非常有营养。如果是老人或小孩，建议多吃海鱼，不是因为它的刺少，而是因为海鱼含有丰富的DHA和海鱼肝油。老人小孩必喝。
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