众所周知，食用鱼可分为海鱼和河鱼，根据鱼类的生存环境而定。海鱼和河鱼不仅生活在不同的环境中，而且营养价值和味道也完全不同。鳜鱼是大家生活中很常见的一种鱼，肉质鲜嫩，营养价值高，烹调方法多样。那么，鳜鱼是海鱼吗？
鳜鱼是一种河鱼，是我国“淡水四大名鱼”之一。鳜鱼生活在清澈的江河湖底附近，特别喜欢躲在水下的岩石后面或茂密的草丛中。鳜鱼通常独居，几乎所有肉食性鱼类都有这种情况。鳜鱼对水温适应性强，分布于我国南北水系。桂鱼
一般指鳜鱼和鳜鱼，又称鳜鱼、肉食性、有鳞鱼；在分类学上属于脂族鱼类。鳜鱼体侧平，背部隆起，体较粗，尖尖。鳜鱼的肉质细嫩，刺少，肉多。它的果肉呈花瓣状，味道鲜美。唐代诗人张志和在他的名诗《西塞山前白鹭，桃花流水中鳜鱼肥》，盛赞这种鱼。
鳜鱼的习性
1、鳜鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，牙齿锋利，胃功能强，能胀能收缩，但肠很短。它以鱼和虾为主要食物，吃浮游动物，但不吃素食。它食欲旺盛，有时会在同种中互相残杀。春秋两季食量大，冬季停食。
2、鳜鱼适合清水和流水的水域，死水和脏水的池塘不能生存。在水草茂盛的湖泊中，数量最多
3、性情孤僻，不合群，喜欢单独行动。鳜鱼善于隐蔽，常躲在石窟中，或靠水草根部、水下山脊和涵洞，不动，善于用身上的斑块混淆其他鱼类。当猎物被发现时，它突然俯冲并吞噬它。它特别喜欢洞穴和岩石，通常在岩石边游泳。
4.鳜鱼有趋光性。它们有白天趴在山洞里的习惯，总是躲在石洞和石缝里，晚上出来觅食。
5、生长快，一年可长到100克左右，第二年500克，第三年1000~1500克，最大重量可达10公斤。春天花开时，鳜鱼很活跃，经常到浅水区觅食，食欲也旺盛，正是垂钓的最佳季节。
6、分布广泛，我国几乎所有的河流、湖泊、水库都有它的踪迹。产卵期为每年5-7月，有成对游泳的习性。
7、肉质鲜美，营养价值高。是古今中外名贵鱼类之一。
微信扫码添加客服