肉丸是很多人都喜欢吃的美食。而且丸子炸好后可以保存很长时间，不仅容易保存，而且吃起来也很方便。肉丸的馅料也有很多种。大家在家做炸丸子的时候可以根据自己的口味来选择馅料。芋头丸子是一种味道很好，很有营养的丸子。那么，如何炒山药丸才好吃呢？
材料
芋头600克，白油70克，面包粉少许，馅料：2汤匙，花生粉120克，白糖30克，白糖5克，白面粉100克
练习一
1. 将馅料混合在一起，搅拌均匀。搁置。
2、芋头去皮洗净切块，放入蒸锅蒸熟取出。
3. 将芋头块压成泥，然后加入所有调味料拌匀，最后加入白油拌匀。
4. 取出适量方法3的材料，捏成球状，然后用大拇指在中间按出一个凹陷。
5、将方法1的填充材料填入方法4的凹陷处。
6、然后用大拇指慢慢用周围的芋泥将凹陷处封住，捏成球状。
7. 将肉丸的外层涂上少许水，再涂上一层面包粉，放入油锅中煎约1分钟，待肉丸呈金黄色时取出。
练习二
步骤 1 1. 将芋头面团分成 20 等份备用。
Step 2 2. 将咸蛋黄放入蒸锅蒸约5分钟，待凉后对半切开；将豆沙分成20等份，包入蒸好的咸蛋黄备用。
Step 3 3. 取方法一分割的芋头面团，包入方法二的豆沙蛋黄馅中，捏紧包成球形，表面用水润湿，然后涂上椰蓉切丝。
Step 4 4. 烧热一锅油，以150°C左右的温度将方法3炸至浮起，表面呈金黄色。
微信扫码添加客服