蒸鳜鱼是比较常见的一道菜，也是家喻户晓的。鳜鱼吃起来滑滑可口，营养价值也很好。蛋白质含量很高，对身体有很好的保健作用。蒸鳜鱼也有一些秘诀。比如一定要准备一些料酒或者白酒，有很好的除臭效果。下面我们来看看蒸三文鱼的做法。
桂鱼蒸菜谱
简介 蒸鳜鱼很常见，但不是每个人都能做出滑嫩香香的蒸鳜鱼。这是秘密。除了鳜鱼，这道清蒸食谱也适用于鲈鱼的做法。
材料
鳜鱼1条（最佳重量为8~9两）、植物油10克、猪油10克、海鲜酱油20克、白酒5克、姜丝、葱丝、各少许香菜
实践
1、鱼清洗干净后，在鱼的每一面切4到5刀，然后将白酒均匀的铺在鳜鱼的两面，再铺上一层薄薄的猪油，放在一边腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。
2. 将一半的葱姜丝均匀铺在盘底，放上鱼肉，再将剩下的一半葱姜丝放在鱼肉上。
3.蒸锅里的水大火烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸7分钟。
4.7分钟后关火，但不要打开锅盖，让锅里的蒸汽继续蒸8分钟（这一步让鱼肉变嫩的关键）
5. 蒸鱼的同时，你可以拿另一个煎锅。锅热后倒入植物油。当油温70%左右时，将酱油倒入锅中，然后立即关火，浇在已经放上香菜的鱼上。身体，好的。
练习 2
材料
鳜鱼400克（一条）、青葱10克、姜8克（切片）、大葱10克（切丝）、黄酒1汤匙、油2汤匙、柚子酱油3汤匙
实践
1、鱼洗净后，装盘，盖上葱结、姜片，淋上黄酒；
2.蒸锅里的水烧开后，放入鱼，蒸8分钟；
3、鱼蒸好后，倒出多余的汤汁，葱切丝，放在鱼身上；
4.淋上柚子酱油；
5、油烧开；
6、快速浇在葱花上即可；
7.蒸鳜鱼就完成了。
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