每个人都吃过芹菜。这是一种很好的蔬菜，大多数人都可以放心食用。据介绍，这种蔬菜含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有丰富的B族维生素和多种微量元素，所以吃芹菜好处多多。例如，它具有很好的健脑作用。尤其是吃芹菜有很好的降血压作用。有些人发现芹菜尝起来很苦。应考虑以下问题。
芹菜有什么问题？
不是污染的问题，应该是老梗没有被去除的原因。
芹菜叶和茎中含有挥发性甘露醇，具有独特的香气，能增进食欲，具有保健作用。芹菜营养丰富。据测定，100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，其中蛋白质含量是普通果蔬的1倍。
含铁量是西红柿的20倍左右，芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，对人体健康十分有益。经常吃芹菜可以预防很多疾病。嫩芹菜捣碎汁加少许蜂蜜可防治高血压；
糖尿病人可将芹菜碎汁煮沸后服用，有降低血糖的作用；常吃鲜牛奶煮芹菜，可以中和体内的尿酸和酸性物质，对治疗痛风有很好的效果；
如果用芹菜150克和糯米250克煮粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱、失眠、头晕有帮助。值得一提的是，很多家庭在吃芹菜的时候只吃茎不吃叶子，这是极不科学的。
由于芹菜叶中的营养成分远高于芹菜茎，营养学家测试了芹菜茎叶中的13种营养素，发现芹菜叶的10项指标超过茎。
其中，叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍；维生素c含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙是茎的2倍。
芹菜，属于伞形科。芹菜分为芹菜、芹菜、芹菜三种，它们的作用相近。最好将芹菜用于药用。干芹菜香气浓郁，被称为“药用芹菜”。但它与香菜不是同一品种。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
同时具有平肝清热、祛风除湿、消烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃健血、清肠通便等功效。润肠通便，润肺止咳，降血压，健脑。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等非常有益，有辅助治疗作用。
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