许多人认为生姜是一种很好的食物。这种食物热，可以起到御寒的作用。如果你觉得自己的身体很冷，你会吃很多姜，但这不会影响你的身体状况。肯定是很坏甚至有害的，所以不能长期摄入，最好根据身体状况适量食用。
生姜性味辛，性温，为热食。根据“热即冷”的原则，不宜多食。
可食用部分 95%。每100g含能量172kj、水87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g、猎物纤维2.7g、碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg ，烟酸0.8mg；维生素C 4mg；钾295mg、钠14.9mg、钙27mg、镁44mg、铁1.4mg、锰320mg、锌0.34mg、钢0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。它仍然含有促进消化液分泌的姜酚等成分。
【性味】
辛，微温，归肺、脾、胃经
【影响】
发汗止表，温中止吐，温肺止咳，鱼蟹解毒，解毒药。
【姜的历史】
俗话说：“上床吃萝卜，下床吃姜”，意思是姜能开胃，萝卜能消化食物。姜味辛而不肉，能辟邪辟邪。生吃或煮熟吃，或用醋、酱、糯米、盐和蜂蜜煎，都不适合任何东西。可作为蔬菜、调味品，也可作为果脯入药，用途广泛。只要早上出门或走山路，最好带上一块生姜。
【起源】
莱芜姜是莱芜的特产，被认为是莱芜人的第一道菜。具有皮大皮薄、丝少肉薄、色泽鲜艳、香辣可口、营养丰富、耐贮藏等优良特性。
科学研究发现，生姜可以起到某些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌。在高温下，食物容易被细菌污染，生长繁殖快，容易引起急性肠胃炎。适量吃一些生姜可以起到预防作用。生姜提取物具有显着抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可治疗各种痈肿疮疡。此外，还可以用生姜水漱口，治疗口臭和牙周炎。
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