面条是一种我们离不开的面食。经常吃面条可以预防胃病。面条的种类很多，有水煮面、拌面等。其中，拌面是一种非常美味的做法，用各种不同口味的酱料制作面条，深受很多人的喜爱。根据自己的口味调整，但是面条配什么样的酱汁才好吃呢？
牛肉面酱1
- 原料 -
牛肉蘑菇笋
1. 牛肉切小块，香菇、笋切丁，用水焯一下备用
2.锅里放油，炒牛肉，待水干。
3. 倒入笋丁和香菇丁，加入辣椒粉、五香粉、咖喱粉、姜汁，翻炒出香味
4. 放入豆瓣酱，糖，加两倍的水煮沸
5.小火煮至浓稠
蘑菇面酱2
- 原料 -
干香菇，其他种类的蘑菇 70g（干燥状态）
豆瓣酱150g*2袋
500克竹笋
辣椒面
1.干香菇和其他蘑菇（如果有的话）提前浸泡并洗净
笋去皮，加水加盐煮10分钟去涩味，冷水浸泡备用
2、香菇要尽量挤出水分，再切丁；笋尽量切成小方块
3. 将色拉油倒入热锅中。油热后，倒入香菇丁和笋丁炒香。然后加入豆瓣酱搅拌均匀。
如果觉得有点干，可以加半杯水，白糖可以加也可以不加
4、仔细观察锅中酱汁的稠度，及时搅拌。炖5分钟后加入辣椒面
这时候酱汁已经煮熟了，摸上去就是自己喜欢的黏糊糊的感觉，然后关火倒出。
豆豉辣椒酱 3
- 原料 -
豆豉 100g 辣椒粉 60g
油盐生抽白糖
胡椒粒
1. 豆豉稍微冲洗一下，沥干水分，放入醪液中
2. 将其与大蒜捣碎成细糊状
3. 将花椒粒放入冷油中小火慢煎，花椒粒出香后捞出
4. 将捣碎的豆豉酱倒入锅中，小火慢炖
5.加入辣椒粉，可以选择稍大一点的辣椒粉，要细腻易糊
6.加入少量盐和糖。多放点酱油
7. 小火煮5分钟，关火
辣椒酱4
- 原料 -
1000克红辣椒或红甜椒
100克大蒜
100克糖
酿白醋盐豆瓣酱
1 个洋葱 1 个番茄 1 个苹果 1 个味精
1. 新鲜红辣椒（怕辣的可以用新鲜的红灯笼椒），洗净去梗去籽，晒干，用绞肉机剁碎
无条件手切
2. 将大蒜、西红柿、苹果和洋葱去皮并切碎
3. 将辣椒酱、豆瓣酱、番茄碎、苹果碎、糖、白醋、盐放入锅中，一起煮沸，转小火继续煮约5分钟
4.边煮边搅拌，防止粘锅。待水几乎蒸发后，关火
4.辣椒酱不热时，加入蒜末、洋葱末、味精，拌匀
冷却后放入干净的瓶中，密封，冷藏
东北蛋酱5
- 原料 -
4或5个鸡蛋
葱花椒
1袋甜酱油 1袋酱油
1.鸡蛋打散，辣椒切小块，洋葱切碎
2.准备酱汁和水
3.热锅，放凉油，再放一点油
4. 将鸡蛋摊开，用铲子快速打碎，加入葱花炒香
5. 加入切碎的辣椒翻炒至辣椒即将出汤
6.倒入甜酱油和味噌，搅拌均匀，经常搅拌
加少量水，大火冒泡，改小火再炖五分钟，关火
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