饺子的美味很大一部分是由馅料决定的，因为不同的馅料有不同的味道成分。不同口味的选择，创造出千变万化的饺子口味。比如竹笋馅的饺子是一种很有特色的食物，在南方地区尤其流行，这种饺子馅的制作需要一定的技巧。下面我们一起来看看怎么做包粽子好吃吧
竹笋饺子做法一：
1.香菇洗净，用沸水浸泡（约20分钟），去根切丁。虾米 少量
2. 竹笋切片，洗净焯水去苦。
3. 焯水后取出，切成方块。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，这样更好吃。
4.炒锅烧热油，放入香菇片和虾米片，香味出来后倒入猪肉丁，笋丁，翻炒，加适量盐，出锅准备好了。
5.然后开始包饺子。如果技术不够，馅料不要放太多，以免漏水。有些人有先对折的习惯，然后用双手食指将两边的皮肤压到中间，再捏紧。
6.接下来，蒸饺子，一般15分钟左右。为了防止饺子互相粘连，可以用风扇吹一下，等皮变硬再包起来。
竹笋饺子做法二：
1.取适量面粉，加水揉成球，用保鲜膜包起来醒一个小时。
2. 大肉剁成肉末，笋、葱、姜切碎备用。
3. 肉馅中加入葱姜末、一个鸡蛋、适量盐、胡椒粒和花生油。将笋汁挤入肉馅中，向一个方向搅拌两分钟。
4. 将醒好的面条揉成条状，切块。将饺子皮擀开。
竹笋饺子注意事项：
竹笋一定要先焯一下，才能分解竹笋中的草酸，否则会苦涩难吃。同时，草酸也会影响人体对钙的吸收。
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