人类认识葡萄酒的历史与人类的历史一样悠久。一些具有古老文化的民族曾认为葡萄栽培和葡萄酒是神明所赐的，因此将“喝适量的酒”比作“人类的第二次生命”。葡萄酒对人体健康有益。酒是上天赐给高血压患者的礼物。它还可以帮助胖人减肥。红酒还可以放松心灵，使身体愉悦。
很多人认为饮酒会导致不健康的身体状况，但越来越多的事实表明，适量饮酒确实可以降低很多疾病的风险。科学家们指出，喝少量或适量葡萄酒的人比不喝一滴酒的人多活 3 到 4 年。每天喝一到两杯葡萄酒的人的总体死亡率也比从不喝酒的人低 40 个百分点。如果他们多喝点就好了，每天喝三到五杯酒的人的死亡率是不喝酒的人的一半。让我们通过一些例子来了解为什么适量饮用葡萄酒可以降低某些疾病的风险。
(1) 减少脂肪沉积
预防心血管疾病
1990 年代初的第一项流行研究被称为“法国奇迹”，由一位名叫 Serge Renaud 的法国流行病学家进行。研究结果表明，尽管法国饮食中油腻食物摄入量较高，但法国整体患心脏病的风险低于其他西方国家，研究还指出，这与人的寿命。
(2) 适度消费
防止癌细胞的形成
适量饮用葡萄酒还可以降低多种癌症的风险，包括：乳腺癌、前列腺癌、咽喉癌、肺癌等。 2000 年，一项实验室研究发表在《细胞生物化学杂志》上。该研究测试了从红酒中提取的多酚对乳腺癌细胞扩散的影响，测试结果表明，适量饮用葡萄酒对乳腺癌细胞的生长有抑制作用。
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