百合作为一种药用价值很高的药材，不仅能有效防癌，还能调理气血，提高元气。百合的味道一般比较清淡，比较甜，所以如果百合煮熟后变酸，很可能是百合变质造成的。这个时候，一定要慎食百合，以免吃了变质的百合，对身体造成不好的影响。
干百合具有很高的药用价值。解毒、健脾胃、化湿散结、安神安神、活血化瘀等功效。主要用于治疗咳嗽、咯血、心悸等症状，对肺络病的治疗和保健抗衰老有特效。据药理研究，干百合具有增加白细胞的作用，因此对多种癌症都有很好的疗效。
如果家里存放的百合干发酸，说明已经变质了，这种干百合不能吃。干百合变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质被大量破坏和流失，严重降低了营养价值；此外，由于严重的微生物污染，增加了病原菌和产毒菌的存在。还可以使一些致病性较弱的细菌大量生长繁殖，使人食用，引起食源性疾病。并且在腐败过程中会产生毒素。如果吃酸干的百合，可能会引起食物中毒。因此，干百合应存放在阴凉干燥的地方。如果长时间不吃，可以晒太阳除湿，可以有效防止受潮变质。
莉莉的购买技巧
1、买新鲜的百合：个大、色白、花瓣均匀、肉厚、底部凹处土少。
2、干百合的采购：干燥、无杂质、浓稠、晶莹剔透。
百合保鲜小贴士
1、鲜百合保鲜：百合存放在冰箱里。
2、干百合贮藏：百合放入干燥容器中密封，放入冰箱或通风干燥处。
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