乌鸡是一种很好的滋补品，营养价值很高，老人小孩都可以喝。老年人常喝乌鸡汤，可以延年益寿，防癌。女性喝乌鸡汤可以补血养阴。男人喝黑鸡汤补肾。做黑鸡汤的时候不用去头去爪，都是可以吃的。本文介绍了黑鸡汤的营养价值，一起来看看吧。
红烧乌鸡不用去头去爪。
乌鸡富含蛋白质，蛋白质含量超过鸭肉和鹅肉；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到促进人体内红细胞和血红蛋白增殖的作用。因此，乌鸡自古被视为上品滋补佳品。
1、乌鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于乌鸡普通鸡肉的胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡血清总蛋白和球蛋白含量明显高于普通鸡。乌鸡的氨基酸含量比普通鸡高，铁含量也比普通鸡高很多。是一种营养价值极高的滋补品。
2. 乌鸡性平，味甘；具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻的作用。吃黑鸡可以改善生理机能，延缓衰老，强身健体，对防治妇女骨质疏松症、佝偻病、缺铁性贫血有明显效果。
3、丝鸡用于食疗，常与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞搭配。
4、将天麻20克用温水浸泡一天，与丝鸡同煮，文火慢炖，可治神经衰弱。
5、陈醋炖可改善糖尿病。
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